香港是世界著名的国际金融中心之一，其离岸公司注册和开户程序较为简便，但有着一些讲究需要注意。

首先，选择可靠的服务机构非常重要。应选择正规的市场认证机构或跨国金融机构提供的服务，在签署协议前应认真检查机构的注册资质、经验以及信誉度等方面。

其次，明确自己的需求。该公司的设立背景、商业模式、经营范围、税务规划等因素都会影响开户流程和费用，因此在选择服务机构前应清楚了解自身需求，以便选择最符合自己的方案。

再次，准备好必要文件。开户前需要准备好各种证明文件如护照、公司文件、股东证明及组织机构代码证等，务必保证这些文件的真实、完整和有效性，以免浪费时间和金钱。

最后，注意合规风险。在开户过程中，唯一正确的原则就是按照法律合规进行操作。业务办理者应该熟悉法律法规，并遵守相关的合规措施和规定，以避免不必要的合规风险。

综上所述，香港离岸公司开户需要认真了解和遵守相关要求和规定，以便顺利完成整个过程。